الأناناس فاكهة استوائية غنية بالفيتامينات والإنزيمات ومضادات الأكسدة. قد تساعد في تعزيز جهاز المناعة وبناء عظام قوية والمساعدة على عسر الهضم. وعلى الرغم من حلاوتهم ، فإن الأناناس منخفض السعرات الحرارية.
الأناناس هم أعضاء في عائلة البروميلياد ، وهم البروملياد الوحيد الذي ينتج فواكه صالحة للأكل ، وفقًا لمركز جامعة بورديو للمحاصيل الجديدة والمنتجات النباتية. تتكون الثمرة من العديد من التوت الفردي الذي ينمو معًا حول قلب مركزي. كل مقياس أناناس هو زهرة فردية أو توت.
الفوائد الغذائية للأناناس جذابة مثل تشريحها الفريد. وقالت لورا فلوريس ، أخصائية التغذية ومقرها سان دييغو: "تحتوي الأناناس على كميات كبيرة من فيتامين سي والمنغنيز". هذه الفاكهة الاستوائية هي أيضًا طريقة جيدة للحصول على الألياف الغذائية والبروملين (إنزيم).
وقال فلوريس: "بالإضافة إلى وجود كميات كبيرة من المنغنيز ، وهو أمر مهم للدفاعات المضادة للأكسدة ، يحتوي الأناناس أيضًا على كميات كبيرة من الثيامين ، وهو فيتامين ب يشارك في إنتاج الطاقة".
على الرغم من حلاوته ، يحتوي كوب واحد من قطع الأناناس على 74 سعرة حرارية فقط ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أن الأناناس خالي من الدهون والكوليسترول ومنخفض الصوديوم. ليس من المستغرب ، أنها تحتوي على السكر ، مع حوالي 14 غرام لكل كوب.
حقائق غذائية
فيما يلي الحقائق الغذائية للأناناس الخام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
حجم الحصة: كوب واحد (165 جم)
مبلغ لكل خدمة:
سعرات حراريه 74
إجمالي الدهون 0 غ
الكوليسترول 0 ملغ
صوديوم 2 ملغ
البوتاسيوم 206 مجم
اجمالي الكربوهيدرات 19.5 جرام
السكريات 13.7 جم
بروتين 1 جرام
فيتامين سي 28 مجم
الكالسيوم 21 ملغ
يختلف الشكل الغذائي للأناناس المعلب عن الأناناس الخام. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، عادةً ما يكون الأناناس المعلب أعلى في السعرات الحرارية وأعلى في السكر. كما أنه يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والمعادن. إذا اخترت الأناناس المعلب ، فحاول الحصول عليه بدون سكر مضاف أو ابحث عن مجموعة متنوعة معلبة في عصير الفاكهة بدلاً من الشراب.
الفوائد الصحية
يحتوي الأناناس على كمية كبيرة من فيتامين سي ، وهو مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء يحارب تلف الخلايا ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج في جامعة ولاية أوريغون. هذا يجعل فيتامين سي مقاتلًا مفيدًا ضد مشاكل مثل أمراض القلب وآلام المفاصل.
قد يساعدك الأناناس على البقاء طويل القامة وقويًا. يحتوي كوب واحد من قطع الأناناس الخام على 2.6 ملغ من المنغنيز ، وهو معدن مهم لتنمية العظام القوية والأنسجة الضامة ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. اقترحت دراسة أجريت عام 1994 أن المنغنيز ، إلى جانب المعادن النادرة الأخرى ، قد يكون مفيدًا في الوقاية من هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
تنوع الفيتامينات والمعادن في الأناناس له فوائد صحية أخرى أيضًا. فمثلا، ""يمكن أن يساعد الأناناس على تقليل خطر التنكس البقعي ، وهو مرض يصيب العينين مع تقدم العمر ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى كثرة فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي يحتويها" ، قال فلوريس.
وفقًا للعديد من الفواكه والخضروات الأخرى ، يحتوي الأناناس على الألياف الغذائية ، وهي ضرورية للحفاظ على انتظامك والحفاظ على صحة الأمعاء ، وفقًا لمايو كلينيك.
ولكن على عكس العديد من الفواكه والخضروات الأخرى ، يحتوي الأناناس على كميات كبيرة من البروميلين ، وهو إنزيم يكسر البروتين ، والذي قد يساعد في عملية الهضم ، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية. اقترحت دراسات متعددة أن البروميلين يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في علاج هشاشة العظام.
غالبًا ما يرتبط الالتهاب المفرط بالسرطان ، ووفقًا لمركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان ، فقد ثبت أن البروميلين والإنزيمات المحللة للبروتينات الأخرى تزيد من معدلات بقاء الحيوانات ذات الأورام المختلفة.
لاحظ فلوريس أنه بسبب مستويات البروملين ، يمكن أن يساعد الأناناس على تقليل تجلط الدم المفرط. هذا يجعل الأناناس وجبة خفيفة جيدة للنشرات المتكررة والآخرين المعرضين لخطر تجلط الدم.
بالإضافة إلى وجود الكثير من فيتامين ج ، قد يساعد بروميلين الأناناس في تقليل المخاط في الحلق والأنف ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. لذا إذا كان لديك نزلة برد تسعل ، جرب بعض قطع الأناناس. قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية في التفكير في دمج الأناناس في وجباتهم الغذائية بشكل أكثر انتظامًا لتقليل مخاط الجيوب الأنفية على المدى الطويل
المخاطر الصحية
وقال فلوريس "لأن الأناناس مطري لحوم عظيم ، فإن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي إلى حنان الفم ، بما في ذلك الشفاه واللسان والخدين". "ولكن يجب أن تحل نفسها في غضون ساعات قليلة." ولكن إذا استمر الشعور ، أو إذا كنت تعاني من طفح جلدي أو شرى أو صعوبات في التنفس ، فيجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور ، حيث قد يكون لديك حساسية من الأناناس.
واشارت فلوريس الى سلبي محتمل لمستويات عالية من فيتامين سي من الاناناس "بسبب الكمية العالية من فيتامين سي التي تحتوي عليها الاناناس ، فان تناول كميات كبيرة قد يسبب الاسهال والغثيان والقيء وآلام البطن أو حرقة المعدة".
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب كميات عالية للغاية من البروملين في حدوث طفح جلدي ، وقيء ، وإسهال ، ونزيف الحيض المفرط ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. يمكن أن يتفاعل بروميلين أيضًا مع بعض الأدوية. يجب على الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية ومضادات التخثر ومزيلات الدم ومضادات الاختلاج والباربيتورات والبنزوديازيبينات وأدوية الأرق ومضادات الاكتئاب ثلاثية الحلقات أن يحرصوا على عدم تناول الكثير من الأناناس.
يعد تناول الأناناس غير الناضج أو شرب عصير الأناناس غير الناضج أمرًا خطيرًا ، وفقًا لقسم البستنة في جامعة بوردو. الأناناس غير الناضج سام للبشر ويمكن أن يؤدي إلى الإسهال والقيء الشديد. وتجنب تناول الكثير من قلب الأناناس لأنه قد يتسبب في تكوين كرات الألياف في الجهاز الهضمي.
تم تحديث هذه المقالة في 26 يونيو 2019 من قبل محرر مراجع العلوم الحية Kimberly Hickok.
