هل تحتاج إلى حافز لتناول طعام صحي؟ تشير دراسة جديدة إلى أن الأشخاص الذين يقومون بإجراء تعديلات صغيرة في نظامهم الغذائي لجعله أكثر صحة بمرور الوقت قد يعيشون لفترة أطول.
وجد الباحثون أن الزيادة بنسبة 20 في المائة في درجات جودة النظام الغذائي للأشخاص كانت مرتبطة بانخفاض بنسبة 8 إلى 17 في المائة في خطر وفاة الشخص من أي سبب على مدار 12 عامًا ، وفقًا للنتائج المنشورة على الإنترنت اليوم (12 يوليو) في مجلة نيو إنجلاند للطب. تعني "زيادة بنسبة 20 بالمائة" في جودة النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، أن الشخص حصل على زيادة قدرها 22 من أصل 110 نقاط محتملة في إحدى درجات النظام الغذائي الموضوعي المستخدمة في الدراسة.
من الناحية العملية ، يمكن تحقيق زيادة بنسبة 20 في المائة في درجة جودة النظام الغذائي من خلال استبدال حصة واحدة فقط من اللحم ، وهي 4 أونصات من اللحوم الحمراء أو 1.5 أونصة من اللحوم المصنعة ، لواحد يومي من المكسرات (حوالي حفنة ) أو البقوليات (حوالي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني) ، حسب مرسيدس Sotos-Prieto ، المؤلف الرئيسي للدراسة وأستاذ مساعد في علوم الغذاء والتغذية في جامعة أوهايو في أثينا ، أوهايو.
تتماشى هذه النتائج مع نتائج الدراسات السابقة التي أظهرت وجود صلة بين درجات أعلى لجودة النظام الغذائي وانخفاض خطر الوفاة من أي سبب بنسبة تتراوح بين 17 و 26 بالمائة لأي سبب خلال فترة معينة.
ولكن ليس الجميع متحمسين لتغيير عاداتهم الغذائية. كشفت البيانات أيضًا أنه عندما ساءت جودة النظام الغذائي للمشاركين خلال فترة الدراسة ، كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 6 إلى 12 في المائة خلال فترة 12 عامًا من المشاركين الذين لم تتغير جودة نظامهم الغذائي.
قال سوتوس - بريتو ، وهو أيضًا عالم زائر في جامعة هارفارد تي إتش ، إن النتائج تؤكد مفهوم أن التحسينات المتواضعة في جودة النظام الغذائي بمرور الوقت يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الوفاة. مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن. على العكس من ذلك ، قالت إن تدهور جودة النظام الغذائي قد يزيد من خطر الوفاة.
بالنسبة للدراسة ، حلل الباحثون بيانات من حوالي 48000 امرأة ، تتراوح أعمارهن من 30 إلى 55 عامًا ، وحوالي 26000 رجل ، تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا. كانت جميع النساء المشاركات في دراسة صحة الممرضات ، وتم تسجيل الرجال في المهنيين الصحيين. - متابعة الدراسة. كلتا الدراسات طويلة الأمد تتحرى عوامل الخطر للأمراض المزمنة.
أكمل جميع المشاركين استبيانًا شاملاً في بداية الدراسة وكل أربع سنوات بعد ذلك خلال فترة 12 عامًا. طلب هذا الاستبيان من كل مشارك تحديد عدد المرات التي تناولوا فيها أطعمة معينة في المتوسط خلال العام الماضي.
قارن الباحثون البيانات من استبيان كل مشارك لمعرفة كيفية تكديسها مع ثلاث خطط للأكل الصحي أوصت بها الإرشادات الغذائية لعام 2015 للأمريكيين. قاموا بحساب ثلاث درجات للنظام الغذائي باستخدام هذه المعلومات ، مع درجات أعلى تشير إلى أن النظام الغذائي للشخص يتوافق بشكل أكبر مع الأطعمة التي يوصي بها كل نمط من أنماط الأكل.
أحد الخطط التي تم تقييمها كان مؤشر الأكل الصحي البديل ، والذي يتألف من الأطعمة والمغذيات التي يمكن أن تقلل من خطر الأمراض المزمنة. والثاني هو النظام الغذائي البديل للبحر الأبيض المتوسط ، وهو نمط من الأكل يركز على الفواكه والخضروات والمكسرات والفاصوليا والحبوب والأسماك وزيت الزيتون. والثالث هو النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ، الذي يوصى به لخفض ضغط الدم.
أكل صحي
أثبتت الدراسات السابقة أن اتباع أي من هذه الأنماط الثلاثة للأكل الصحي يرتبط بالفوائد الصحية ، ولكن لم تدرس أيًا من تلك الدراسات السابقة ما يحدث عندما يغير الناس جودة نظامهم الغذائي بمرور الوقت ، فيما يتعلق بخطر الموت اللاحق ، قال بريتو لـ Live Science.
ووفقًا للنتائج ، مات حوالي 6000 امرأة وحوالي 4000 من الرجال في الدراسة على مدى 12 عامًا.
ثم درس الباحثون العلاقة بين التغييرات في درجات جودة النظام الغذائي الثلاثة التي حسبوها لكل مشارك وخطر الوفاة. لكنهم أخذوا في الاعتبار العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على صحة الشخص ، مثل العمر والوزن والتدخين والنشاط البدني والتاريخ الطبي.
وجد التحليل أيضًا أن المشاركين الذين حافظوا على نظام غذائي عالي الجودة على مدى 12 عامًا لديهم خطر أقل بنسبة 9 إلى 14 في المائة من الموت ، مقارنة بالمشاركين الذين كان لديهم باستمرار درجات منخفضة في النظام الغذائي خلال هذه الفترة.
من بين خطط الأكل الصحي الثلاثة ، لم يبرز نمط واحد كخطة أفضل لخفض معدلات الوفيات. ووجدت الدراسة أنه على الرغم من ارتباط مؤشر الأكل الصحي البديل والنظام الغذائي البديل لمنطقة البحر الأبيض المتوسط بتخفيض بنسبة 7 إلى 15 في المائة في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية ، إلا أن حمية داش لم ترتبط بأي انخفاض في هذه المخاطر.
يعتقد الباحثون أنه على عكس نمطي الأكل الآخرين ، لا يتضمن نظام DASH الغذائي توصيات لإدراج الأسماك أو الأطعمة الأخرى الغنية بدهون أوميجا 3 أو تناول الكحول المعتدل ، وهما استراتيجيتان قد تقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية.
قال سوتو-برييتو ، إنه ليس من الضروري أن يلتزم الناس بخطة غذائية واحدة لتحقيق نمط غذائي صحي. وقالت إن العناصر الأساسية لنظام غذائي صحي تشمل تناول كميات أكبر من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا ، وتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء والمعالجة والمشروبات المحلاة بالسكر والحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق.
